Pasta con Scarola e Cozze

Preparazione

1. Pulire le cozze: togliere la barbetta, spazzolare e sciacquare bene sotto acqua fredda.
2. In una pentola, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio. Aggiungere le cozze, coprire e cuocere fino a che non si aprono. Scolare le cozze e tenere da parte il liquido di cottura.
3. In una padella capiente, scaldare altro olio extravergine d'oliva con il restante spicchio d'aglio e peperoncino fresco. Aggiungere la scarola tagliata a pezzi e cuocere fino a farla appassire.
4. Aggiungere le olive denocciolate e mescolare.
5. Aggiungere le cozze (alcune con guscio, altre senza) e mescolare bene.
6. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata secondo le istruzioni della confezione fino al dente.
7. Scolare la pasta e trasferirla nella padella con il condimento. Aggiungere un po' del liquido delle cozze e saltare per amalgamare.
8. Impiattare e servire subito.