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Pasta con Puntatelle
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Pasta con puntarelle, condita con una salsetta di aglio, acciughe, aceto di mele, scorza di limone e burro.
Ingredienti
9 elementi- Puntarellesolo parti interne, foglie esterne tenute per la zuppa
- Pastaformato di pasta preferito, es. spaghetti
- Agliograttato
- 2 pcsAcciughebattute
- Aceto di Meleun goccio
- Scorza di Limonescorza grattugiata di 1 limone
- 2 pcsBurronocette
- Olio d'Olivaextravergine, per cuocere
- Saleper l'acqua della pasta
Preparazione
- Pulisci le puntarelle rimuovendo le foglie esterne (tienile per la zuppa) e tieni le parti interne tenere.
- Cuoci la pasta in acqua bollente salata fino a cottura al dente.
- In una padella, scalda un po' d'olio d'oliva, aggiungi aglio grattato e acciughe battute, poi un goccio di aceto di mele.
- Quando la pasta è quasi pronta, scolala e aggiungila nella padella con la salsetta.
- Cuoci insieme per gli ultimi 3 minuti a fuoco basso, poi spegni il fuoco.
- Aggiungi scorza di limone grattugiata e due nocette di burro. Mescola bene.
- Servi subito.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
