Italian
Pasta con Pomodorini, Acciughe e Mozzarella
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta semplice ma delizioso che unisce pomodorini arrostiti al forno, una saporita salsa di acciughe e mozzarelline fresche. Perfetto per un pasto veloce che stupisce gli ospiti.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- 400 gPastaScegli un formato di pasta corta come le farfalle.
- 4 pcsAcciughe Sott'olioFiletti di acciughe sott'olio, scolati.
- 400 gPomodoriniPomodorini, lavati e tagliati a metà.
- 150 gMozzarellineMozzarelline fresche.
- 1 pcsAglioUno spicchio, tagliato a metà.
- Origano SeccoQuanto basta.
- Olio Extravergine d'OlivaOlio extravergine d'oliva, quanto basta.
- SaleSale, quanto basta.
- Zucchero(optional) — Un pizzico per aiutare la caramellizzazione dei pomodorini.
- BasilicoFoglie di basilico fresco, spezzettate, quanto basta.
Preparazione
- Preriscalda il forno a 140°C.
- Lava e taglia a metà i pomodorini. Disponili su una teglia rivestita di carta forno.
- Condisci i pomodorini con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale, un pizzico di zucchero e origano secco.
- Inforna per circa 1 ora o 1 ora e mezza, fino a quando i pomodorini sono leggermente caramellati e asciutti.
- Nel frattempo, porta a bollore una pentola capiente con acqua salata per la pasta.
- Scegli il formato di pasta (il cuoco usa le farfalle) e cuocila al dente, scolandola un paio di minuti prima del previsto.
- In una padella larga, scalda un filo d'olio con uno spicchio d'aglio tagliato a metà a fuoco medio finché profumato, poi toglie l'aglio.
- Aggiungi i filetti di acciughe (scolati dall'olio) e falli sciogliere nell'olio, mescolando ogni tanto.
- Unisci un mestolo di acqua di cottura della pasta e mescola per creare una salsina leggera.
- Scola la pasta e trasferiscila in una ciotola capiente.
- Versa la salsa di acciughe sulla pasta e mescola per condire.
- Aggiungi i pomodorini arrostiti e mescola delicatamente.
- Aggiungi le mozzarelline (intere o tagliate a metà) e le foglie di basilico spezzettate.
- Servi subito. La pasta è ottima tiepida con la mozzarella fredda.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
