Italian
Pasta con pesto di pistacchi e salmone
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta velocissimo con un cremoso pesto di pistacchi e salmone fresco, pronto in pochi minuti. Perfetto per un pasto senza sforzo ma di grande effetto.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Pistacchi sgusciatipistacchi al naturale (non salati)
- Parmigiano Reggiano
- 1 pcsAglio(optional) — uno spicchio; se non lo gradisci puoi non metterlo
- Basilico
- Olio d'Olivaextravergine, più l'olio è buono più verrà buono il pesto
- Ghiaccioqualche cubetto di ghiaccio per aiutare l'emulsione
- Saleq.b.
- Tagliolini Freschitagliolini freschi, cuociono in 1–2 minuti
- Salmoneaffumicato o fresco, spezzettato
- Granella di Pistacchi(optional) — per guarnire
Preparazione
- Preparare il pesto di pistacchi: in una ciotola, unire i pistacchi sgusciati, Parmigiano Reggiano grattugiato, uno spicchio d'aglio, foglie di basilico, olio d'oliva e qualche cubetto di ghiaccio. Frullare con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia. Regolare di sale e aggiungere altro olio se necessario. Mettere da parte.
- Portare a bollore una pentola d'acqua salata. Cuocere i tagliolini freschi per 1–2 minuti, al dente.
- Poco prima di scolare, aggiungere un mestolino di acqua di cottura della pasta al pesto per allentarlo.
- Scolare la pasta e condirla con il pesto di pistacchi.
- Spezzettare il salmone e unirlo alla pasta all'ultimo momento. Mescolare delicatamente.
- Servire subito, guarnendo eventualmente con altri pezzetti di salmone e una spolverata di granella di pistacchi.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
