Pasta con Peperoni

Preparazione

1. Arrostisci i peperoni a 200°C per mezz'ora fino a farli bruciare.
2. Apri i peperoni e gratta via la pelle.
3. Metti da parte due peperoni.
4. Per la crema: frulla due peperoni con pomodori secchi, olio e un pizzico di sale fino a ottenere una crema liscia.
5. In una padella, soffriggi mezza cipolla a Julien con il peperone messo da parte (parte dei peperoni arrostiti).
6. Aggiungi un goccio d'acqua, due olive e un po' di menta.
7. Aggiungi qualche altro pomodoro secco.
8. Unisci la crema al soffritto e mescola.
9. Servi con la pasta (non esplicitamente menzionato nel trascritto).