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Pasta con Patate, Salsiccia, Fiordilatte e Tartufo Nero
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Una pasta con patate e salsiccia arricchita con fiordilatte, basilico e tartufo nero. Piatto godurioso e saporito.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementi- Penne
- 1 pcsPatataTagliata a fette dello stesso spessore del tempo di cottura della pasta.
- 2 pcsBroccoletti(optional) — Solo per colore; si può omettere.
- Olio Extravergine di Oliva
- SalsicciaTolta dal budello e sbriciolata.
- Basilico
- 1 pcsFiordilatteUna fettina.
- 1 tbspParmigiano ReggianoGrattugiato.
- Tartufo NeroTartufo nero fresco, grattugiato a piacere.
Preparazione
- Lessare la pasta e la patata tagliata a fette insieme in acqua salata. Facoltativamente aggiungere due broccoletti solo per colore.
- In una padella a parte, scaldare l'olio e sbriciolare la salsiccia direttamente nella padella. Rosolare fino a quando il grasso si scioglie e la salsiccia inizia ad attaccarsi al fondo.
- Aggiungere basilico, una fettina di fiordilatte e un bel cucchiaio di parmigiano grattugiato alla padella con la salsiccia. Mescolare fuori dal fuoco.
- Scolare la pasta, le patate (e i broccoletti se usati) e aggiungerli al composto di salsiccia. Saltare per circa un minuto per amalgamare e far rilasciare un po' di amido alla pasta.
- Servire immediatamente con una bella grattugiata di tartufo nero sopra.
Gambero Rosso
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