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Pasta con Olive, Capperi e Pomodori Secchi
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Una pasta vegana veloce e facile, ricca di sapori mediterranei: olive, capperi, pomodori secchi e crostini di pane croccante.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementi- Cipolla RossaAffettata sottilmente
- Olio Extravergine d'OlivaAbbondante
- 3 pcsAglio2-3 spicchi, lasciati interi per la cottura iniziale, poi schiacciati alla fine
- PrezzemoloGambi usati per insaporire, foglie tritate per guarnire
- Pane di ErcolanoQualche fettina sottile, strofinata in padella e fritta fino a croccante
- Capperi di Pantelleria(optional) — Capperi salati, dissalati prima dell'uso; possono essere omessi se non piacciono
- Olive LeccinoDenocciolate e tagliate a pezzetti
- Olive Verdi CalabresiDenocciolate e tagliate a pezzetti
- 3 pcsPomodori SecchiSecchi (non sott'olio), tagliati a pezzetti
- PeperoncinoA piacere
- FettuccineO altra pasta lunga
Preparazione
- Affettare la cipolla rossa a fettine sottili.
- Versare abbondante olio d'oliva in una padella e aggiungere la cipolla. Stufare a fuoco basso.
- Aggiungere gli spicchi d'aglio interi e i gambi di prezzemolo.
- Tagliare il pane a fettine sottili e strofinarlo sulla padella per insaporirlo, poi toglierlo e friggerlo su una piastra o in forno fino a doratura.
- Aggiungere un goccio d'acqua, poi i capperi dissalati.
- Aggiungere le olive denocciolate (Leccino e olive verdi calabresi) tagliate a pezzetti.
- Aggiungere i pomodori secchi tagliati a pezzetti.
- Cuocere la pasta al dente in acqua bollente salata.
- Aggiungere il peperoncino al condimento.
- Scolare la pasta e saltarla in padella con il condimento.
- Aggiungere l'aglio schiacciato e il prezzemolo tritato fresco.
- Servire con i crostini di pane croccante.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
