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Pasta con Occhi di Canna, Pomodori e Fiori di Zucca
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un delizioso piatto di pasta con occhi di canna, pomodori freschi, fiori di zucca, aglio, basilico e peperoncino. Lo chef Max Mariola mostra come pulire gli occhi di canna e pelare i pomodori a casa.
- Servings
- 2
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- 200 gOcchi di Cannanoti anche come cannolicchi
- 4 pcsPomodori
- 5 pcsFiori di Zucca
- 1 spicchioAglio
- Basilico frescoq.b.
- Peperoncinoq.b.
- Olio Extravergine d'Oliva
- Saleq.b.
Preparazione
- Pulire gli occhi di canna: tagliare via gli occhietti neri e scartarli.
- Portare a bollore una pentola d'acqua. Scottare i pomodori per qualche secondo, poi trasferirli in acqua fredda. Pelare i pomodori e tagliarli a pezzetti.
- In una padella, scaldare olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio e un pezzo di peperoncino. Rimuovere l'aglio quando è dorato.
- Aggiungere i pomodori pelati e il basilico fresco. Cuocere per qualche minuto.
- Aggiungere gli occhi di canna puliti e cuocere fino a quando si aprono.
- Nel frattempo, cuocere la pasta (tagliatelle o simile) in abbondante acqua salata bollente fino a cottura al dente.
- Aggiungere i fiori di zucca al sugo e mescolare delicatamente.
- Scolare la pasta e trasferirla nella padella con il sugo. Mantecare bene.
- Servire subito, volendo con un filo di olio extravergine d'oliva.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
