Italian
Pasta con Moscardini Pecorino e Rosmarino
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un piatto di pasta veloce e gustoso con teneri moscardini, pecorino saporito e rosmarino profumato. Lo chef Max Mariola mostra come pulire e cuocere i moscardini, poi saltarli con spaghetti al dente e un pizzico di peperoncino per un pasto italiano perfetto.
- Servings
- 2
- Difficulty
- medium
Ingredienti
7 elementi- 300 gMoscardiniMoscardini, puliti
- Rosmarinoq.b. (qualche rametto)
- Aglioq.b. (1-2 spicchi)
- PecorinoGrattugiato, q.b.
- PeperoncinoPeperoncino, q.b. (facoltativo)
- SpaghettiSpaghetti alla chitarra o spaghetti normali, per 2 persone
- Olio Extravergine d'OlivaOlio extravergine d'oliva, q.b.
Preparazione
- Pulire i moscardini: rimuovere la testa, gli occhi e il becco, poi sciacquare bene.
- In una padella, scaldare olio d'oliva e dorare leggermente uno spicchio d'aglio e un rametto di rosmarino. Rimuovere l'aglio per non farlo bruciare.
- Aggiungere i moscardini puliti e cuocere per qualche minuto. Sfumare con un po' di vino bianco e far evaporare l'alcol.
- Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata fino a metà cottura (tenere da parte un po' di acqua di cottura). Scolare la pasta quando è ancora leggermente al dente.
- Trasferire la pasta nella padella con i moscardini, aggiungere un po' di acqua di cottura e finire la cottura insieme fino a ottenere una crema. Togliere dal fuoco e mantecare con pecorino grattugiato. Servire subito.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
