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Pasta con le Sarde
by Salvo Guarneri · 49.2K iscritti su YouTube
Un piatto tradizionale siciliano di pasta con sarde, finocchietto, pinoli, uvetta, acciughe, pomodoro e zafferano, di origine araba da oltre 1000 anni.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- Sarde Fresche
- Finocchietto Selvatico
- Olio d'Oliva
- Cipolla
- Pinoliin abbondanza
- Uvettain abbondanza
- Acciughe
- Pomodoro
- Zafferanoun pizzico
- Caciocavallo di Modicada grattugiare
- Pasta150 g a porzione
Preparazione
- Togli la testa e la spina dorsale dalle sarde fresche.
- Sbollenta il finocchietto fresco.
- Usa l'acqua del finocchietto per cuocere la pasta per insaporirla.
- Prepara la conza: soffriggi la cipolla nell'olio d'oliva, aggiungi pinoli e uvetta in abbondanza, poi aggiungi le acciughe.
- Unisci le sarde alla conza.
- Aggiungi il pomodoro.
- Aggiungi il finocchietto sbollentato.
- Aggiungi lo zafferano come ultimo ingrediente.
- Assicurati che la conza sia abbondante.
- Completa con caciocavallo di Modica grattugiato.
- Servi la pasta con la conza (150 g di pasta a porzione).
Salvo Guarneri
Recensore49.2K iscritti su YouTube37M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nella Sicilia da mangiare. Guida ai ristoranti e tradizioni culinarie
