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Pasta con i Sassi di Mare
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Una ricetta tradizionale della costa campana: pasta insaporita con ciottoli di mare ricoperti di alghe, che donano un intenso sapore di mare senza utilizzare pesce o molluschi. Un vero piatto povero nato dalla creatività.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- SpaghettiniVanno bene anche spaghetti sottili
- 2 pcsPomodoriniSciacquati in acqua di mare
- 1 pcsAglioUno spicchio
- Olio Extravergine di OlivaUn giro d'olio
- Sassi di MareCiottoli con un leggero strato di alghe, raccolti in riva al mare
- 2 tbspAcqua di MareUsata per dare sapidità; può essere sostituita con acqua salata
- Acqua NaturaleUn po', per la cottura
Preparazione
- Sciacqua i pomodorini in acqua di mare per salarli leggermente.
- In una padella capiente, scalda un giro di olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio.
- Aggiungi i pomodorini e i sassi di mare (ciottoli con un leggero strato di alghe).
- Rosola per qualche minuto, poi aggiungi un po' di acqua naturale e un paio di cucchiai di acqua di mare.
- Aggiungi gli spaghettini direttamente in padella e cuocili 'risottati', mescolando spesso e allungando con altra acqua (di mare o naturale) fino a quando la pasta è al dente.
- Elimina lo spicchio d'aglio e trasferisci la pasta nei piatti, facendo attenzione a lasciare i sassi nella padella (non sono commestibili).
- Servi subito.
Gambero Rosso
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