Pasta con Crema di Peperoni e Fontina
by Cucina con Simone · 163K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta veloce e facile con una crema di peperoni e fontina, pronto in 10 minuti. Ingredienti semplici, una sola padella, perfetto per una sera impegnativa.
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- Olio Extravergine di Olivaabbondante
- Cipolla Rossa1 piccola, tritata finemente
- 1 pcsTimo Limonatorametto
- 1 pcsRosmarinorametto
- 1/2 pcsPeperonemezzo peperone, tagliato a striscioline o a pezzi
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b., macinato fresco
- Vino Biancomezzo bicchiere (circa 100 ml)
- 150 gFontinatagliata a cubetti piccoli
- Pastaspaghetti o altro formato, circa 400 g per 4 persone
- Grana Padanoo Parmigiano Reggiano, grattugiato q.b.
- Prezzemolofresco, tritato per guarnire
- Acqua di cottura della pastaun po' tenuta da parte per frullare e regolare consistenza
Preparazione
- Scaldare abbondante olio extravergine di oliva in una padella capiente a fuoco medio.
- Aggiungere la cipolla rossa tritata finemente, un rametto di timo limonato e uno di rosmarino. Far soffriggere per circa 1 minuto fino a che non profumano.
- Aggiungere mezzo peperone tagliato a striscioline o a pezzi, regolare di sale e pepe nero macinato. Mescolare bene.
- Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Far evaporare l'alcol, poi coprire la padella e cuocere a fiamma medio-bassa per 5 minuti.
- Togliere i rametti di timo e rosmarino. Prelevare i 2/3 dei peperoni cotti e trasferirli in un frullatore. Aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta e frullare fino a ottenere una crema liscia.
- Rimettere la crema di peperoni in padella. Portare a bollore a fuoco medio.
- Aggiungere la fontina tagliata a cubetti piccoli. Mescolare delicatamente a fiamma bassa fino a che non si scioglie completamente e la salsa diventa cremosa.
- Nel frattempo cuocere la pasta (spaghetti o altro formato) in acqua bollente salata fino a cottura al dente. Conservare un po' di acqua di cottura.
- Scolare la pasta e versarla nella padella con il sugo. Aggiungere una generosa grattugiata di Grana Padano o Parmigiano. Mescolare bene per amalgamare, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
- Impiattare la pasta, guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire subito con del pane per la scarpetta.
Cucina con Simone
Cuoco casalingo163K iscritti su YouTube41.4M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
