Italian
Pasta con Bietola
by Cucina con Simone · 162K iscritti su YouTube
Una classica pasta con bietola stile anni '80, con panna e Parmigiano. Semplice, confortante e piena di sapore.
- Servings
- 1
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- 200 gBietolapeso cotto
- Olio Extravergine d'Olivaper soffriggere
- 1 pcsAgliouno spicchio, con la buccia
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- 1/2 pcsPeperoncinomezzo peperoncino
- Panna Frescaq.b. (circa 2-3 cucchiai)
- Parmigiano Reggianograttugiato, q.b.
- Pasta (Rigatoni)una porzione
Preparazione
- Se usate bietola fresca, lessatela per 20 minuti. Se usate quella congelata, scongelatela in frigo per tutta la notte o a temperatura ambiente.
- In una padella, scaldate olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio (con la buccia).
- Quando l'aglio è dorato, aggiungete la bietola ben strizzata (sia fresca che congelata).
- Condite con sale, pepe nero e mezzo peperoncino.
- Saltate la bietola a fuoco vivo finché diventa croccante e tutta l'acqua è evaporata.
- Tenete da parte una parte della bietola per un altro uso. Per la pasta, usate circa 200 g di bietola cotta.
- Aggiungete panna fresca e Parmigiano Reggiano grattugiato (o pecorino, ma attenti al sale).
- Cuocete a fuoco bassissimo per 2–3 minuti, facendo addensare la panna, non solo scaldare.
- Nel frattempo, cuocete la pasta (rigatoni) al dente.
- Scolate la pasta e versatela nella padella con il condimento. Alzate la fiamma e saltate per amalgamare.
- Servite con un'altra spolverata di Parmigiano e un filo d'olio a crudo.
Cucina con Simone
Cuoco casalingo162K iscritti su YouTube41.4M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
