Italian
Pasta coi Carciofi
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Un delizioso piatto di pasta con carciofi croccanti, aglio, peperoncino e parmigiano. Semplice e saporito.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- 3 pcsCarciofiRimuovere le foglie esterne e il fieno, strofinare con limone
- LimonePer non far annerire
- Olio d'OlivaPer friggere
- 1 pcsAglioSbucciato e affettato
- 1/2 pcsPeperoncinoMezzo peperoncino
- SaleQuanto basta
- AcquaPer cuocere i carciofi e la pasta
- SpaghettiUsa spaghetti o spaghettone
- Parmigiano ReggianoGrattugiato, quanto basta; si può sostituire con Pecorino Romano
Preparazione
- Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne finché quelle interne sono morbide. Togli il fieno e strofina subito con limone per non farli annerire.
- Affetta i carciofi sottilmente.
- Scalda l'olio in padella e aggiungi l'aglio e mezzo peperoncino. Unisci i carciofi e un pizzico di sale. Cuoci per 5 minuti.
- Dopo 5 minuti, aggiungi un goccio d'acqua per cuocerli meglio.
- Lessa gli spaghetti in acqua bollente salata.
- Aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta ai carciofi.
- Mescola con Parmigiano Reggiano (o Pecorino) grattugiato.
- Servi la pasta con i carciofi croccanti sopra.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
