RomanItalian
Pasta Burro, Acciughe e Limone
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Un primo piatto ricco e cremoso che unisce la sapidità delle alici e della bottarga alla freschezza del limone e del lime.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementi- BurroDiverse noci di burro
- 2 pcsAlicetteFiletti di alici
- Scorza di LimoneScorza di limone
- Scorza di LimeScorza di lime
- SpaghettonePasta formato spaghettone
- Bottarga di Muggine in PolvereBottarga di muggine in polvere
Preparazione
- Far fondere il burro lentamente in padella con le alici e un po' di scorza di limone.
- Aggiungere un goccio d'acqua di cottura della pasta non salata al composto di burro.
- Calare lo spaghettone in acqua bollente con pochissimo sale.
- Trasferire la pasta in padella e farla risottare finché non si forma una bella crema.
- Aggiungere altra scorza di limone e della scorza di lime.
- Completare il piatto con una spolverata di bottarga di muggine in polvere.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
