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Pasta Alla Puttanesca
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Un classico piatto di pasta romana con un sugo ricco e saporito a base di pomodori, olive, capperi e acciughe, rifinito con prezzemolo fresco.
- Cook
- 30 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Aglioa fettine
- Peperoncinoq.b.
- Pomodori Pelatisfragnati a mano
- Saleun pizzico
- 1 tbspZuccherotrucco del chef
- Capperitritati
- Olivetritate
- Acciughe Sotto Saleacciughe sotto sale, tritate
- Prezzemolotritato
- Pasta (Paccheri)mezzo pacchero a porzione
Preparazione
- Inizia con un soffritto: taglia l'aglio a fettine e aggiungi il peperoncino.
- Sfragna i pelati a mano e aggiungili in padella.
- Aggiungi un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero (trucco del chef).
- Cuoci per mezz'ora a fuoco basso senza aggiungere acqua, finché il sugo si ritira e si concentra.
- Nel frattempo, trita finemente capperi, olive, acciughe e prezzemolo.
- Quando il sugo è pronto (l'olio si separa), aggiungi il trito.
- Cuoci la pasta (mezzo pacchero) al dente.
- Manteca la pasta con il sugo e servi.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
