Pasta alla Norcina

Preparazione

1. Togliete il budello alle salsicce e arrotolate la carne.
2. Mettete la salsiccia in una padella fredda con il battutino di cipolla e un pizzico di pepe nero.
3. Lasciate passire a fuoco medio fino a quando la cipolla è appassita.
4. Sfumate con un po' di vino rosso e lasciate evaporare.
5. Aggiungete la panna fresca, mescolate e lasciate cuocere qualche minuto.
6. Nel frattempo, cuocete la pasta in acqua bollente salata fino a al dente.
7. Trasferite la pasta nella padella con il sugo e risottate per un paio di minuti, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
8. Spegnete il fuoco, aggiungete il Parmigiano grattugiato e mantecate fino a ottenere una crema.
9. Servite subito.