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Pasta Alla Nerano
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un classico piatto di pasta della Costiera Amalfitana, con zucchine fritte, basilico e provolone, che crea una crema senza burro né panna.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
7 elementi- Zucchine RomaneZucchine romane, affettate
- Olio Extravergine d'OlivaPer friggere e per finire
- BasilicoFoglie di basilico fresco
- PastaQualsiasi pasta corta (es. spaghetti o vermicelli)
- AglioSolo i gambi, usati per insaporire
- ProvoloneProvolone grattugiato
- Pepe neroPepe nero macinato fresco
Preparazione
- Tagliate le zucchine romane a fette.
- Friggete le fette di zucchina in olio extravergine d'oliva fino a doratura.
- Aggiungete qualche foglia di basilico alle zucchine fritte e condite.
- Cuocete la pasta in acqua bollente salata.
- In una padella, scaldate un po' d'olio e aggiungete l'aglio (solo i gambi) con un po' di acqua di cottura della pasta.
- Rimuovete i gambi d'aglio e aggiungete altra acqua di cottura.
- Aggiungete le zucchine fritte nella padella e mescolate per creare una crema.
- Spegnete il fuoco e aggiungete basilico fresco.
- Grattugiate il provolone sulla pasta e aggiungete pepe nero.
- Mescolate tutto fino a ottenere una crema. Servite subito.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
