Italian
Pasta alla Monzese
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Una pasta velocissima ma di un buono esagerato, proveniente da Monza, Lombardia. Un cremoso sugo di salsiccia e zafferano che avvolge le penne.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- BurroUna noce
- Olio d'OlivaUn gocciolino
- 1 pcsSalsicciaSalsiccia fresca, tolto il budello
- Panna da CucinaCirca 200 ml, o a piacere
- ZafferanoUn pizzico di zafferano in pistilli o in polvere
- PenneA piacere, circa 80-100g a porzione
- Grana Padano (o Parmigiano Reggiano)Grattugiato, una generosa manciata
- Pepe nero(optional) — A piacere
Preparazione
- Sciogli una noce di burro con un goccio d'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
- Togli il budello alla salsiccia e spezzettala in piccoli pezzi.
- Rosola bene la salsiccia per circa 5 minuti, finché non diventa ben dorata.
- Abbassa la fiamma al minimo, aggiungi la panna e lo zafferano. Mescola delicatamente.
- Nel frattempo, cuoci le penne in abbondante acqua salata finché non sono al dente. Scolale un paio di minuti prima rispetto al tempo indicato sulla confezione.
- Trasferisci la pasta nella padella con il sughetto. Aggiungi un mestolo di acqua di cottura e una generosa manciata di grana grattugiato.
- Termina la cottura della pasta nel sugo per 3–4 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa cremosa.
- Servi con altro formaggio grattugiato e pepe nero a piacere.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
