Pasta alla Monzese
by Cucina con Simone · 162K iscritti su YouTube
La pasta alla monzese è un piatto tradizionale della cucina lombarda, nota per il suo sapore ricco e avvolgente. Negli anni '80, questa ricetta ha guadagnato popolarità grazie alla sua combinazione di ingredienti semplici ma gustosi, che la rendono un comfort food perfetto. La base di rigatoni si unisce a un delizioso condimento di salsiccia, panna, zafferano e porro, il tutto rifinito con un tocco di pepe e, se desiderato, una spolverata di Grana Padano per un sapore extra.
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Olio Extravergine d'Olivaun bel giretto
- 50 gBurro
- Porro1 porro, tagliato
- Pepe neroq.b.
- Salsiccia Luganicaq.b. (300-400 g circa)
- Vino Biancouno schizzo
- Pannaq.b. (circa 200 ml)
- Zafferano1-2 bustine o una presa di pistilli
- Grana Padano(optional) — per servire, grattugiato
- Rigatoni400 g per 4 porzioni
Preparazione
- Mettere la padella sul fuoco con olio extravergine d'oliva e 50 g di burro. Aggiungere il porro tagliato e una grattugiata di pepe. Fare soffriggere dolcemente.
- Aggiungere la salsiccia luganica sbudellata e sbriciolata, e farla rosolare bene, rompendola a pezzetti.
- Sfumare con vino bianco (o whisky se preferite) e far evaporare la parte alcolica.
- Aggiungere la panna e lo zafferano (pistilli o una o due bustine). Abbassare la fiamma e far cuocere la salsa leggermente.
- Nel frattempo, cuocere i rigatoni in acqua bollente salata fino a che siano al dente.
- Scolare la pasta e saltarla nel condimento, mescolando per amalgamare.
- Servire con una generosa spolverata di Grana Padano (facoltativo) e una grattugiata finale di pepe nero.
Cucina con Simone
Cuoco casalingo162K iscritti su YouTube41.4M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
