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Pasta alla Lardiata Napoletana
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Una pasta napoletana semplice e deliziosa fatta con lardo, pomodorini e pecorino. Lo Chef Max Mariola mostra come sciogliere il lardo senza olio e unirlo ai pomodorini dolci e al pecorino stagionato per un pasto veloce e appagante.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
5 elementi- Lardoaffettato sottilmente e tagliato
- Agliospicchi interi tagliati a metà
- Pomodorini del Pendolotagliati a metà (o altri pomodorini buoni)
- Pastalinguine o pasta lunga simile, cotta al dente
- Pecorino Romanograttugiato, a piacere
Preparazione
- Affetta il lardo molto sottilmente, poi taglialo a pezzetti.
- Metti il lardo tagliato in una padella fredda senza olio e cuoci a fuoco medio per far sciogliere il grasso.
- Aggiungi gli spicchi d'aglio interi tagliati a metà e falli insaporire.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci fino a quando si ammorbidiscono e rilasciano i loro succhi.
- Nel frattempo, cuoci la pasta in acqua bollente salata fino a cottura al dente.
- Aggiungi la pasta scolata nella padella con lardo e pomodorini, insieme a un po' di acqua di cottura.
- Togli la padella dal fuoco e aggiungi il pecorino grattugiato. Mescola energicamente.
- Servi subito, eventualmente con altro pecorino sopra.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
