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Pasta alla Gricia
by Michele e Lorenzo · 59.4K iscritti su YouTube
La ricetta perfetta per la pasta alla gricia: guanciale croccante, crema di pecorino e pepe, mantecatura perfetta.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
4 elementi- Guancialetagliato a listarelle
- Pecorino Romanograttugiato
- Pepepepe nero
- Pastacotta al dente
Preparazione
- Tagliate il guanciale a listarelle.
- Rosolatelo in padella partendo da fiamma spenta fino a renderlo croccante.
- In una ciotola mescolate pecorino grattugiato, pepe, un po' di grasso del guanciale e un goccio di acqua di cottura. Formate una crema.
- Cuocete la pasta al dente.
- Scolate la pasta e mantecatela nella padella con il guanciale, aggiungendo un po' di acqua di cottura.
- Togliete dal fuoco. Dopo 30 secondi aggiungete la crema di pecorino.
- Mescolate bene e servite.
Michele e Lorenzo
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