Italian
Pasta alla crema di peperoni, mortadella e pistacchi
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Pasta con una salsa cremosa a base di peperoni arrostiti, frullati con mascarpone e mortadella, guarnita con cubetti di mortadella croccante e pistacchi tritati.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementi- PeperoniScegliere rossi, gialli o verdi
- Olio d'Oliva
- Aglio
- BasilicoUsato in cottura e come guarnizione
- Timo
- Sale
- Mascarpone
- MortadellaUsata nella salsa e per la guarnizione croccante
- Pasta (Mezze Maniche)O qualsiasi formato corto
- PistacchiUsati nella salsa e come guarnizione
- Pepe(optional) — Facoltativo
Preparazione
- Pulire i peperoni: togliere i semi e i filamenti bianchi, tagliarli a pezzetti piccoli.
- In una padella con olio, aglio, basilico e timo, cuocere i peperoni a fuoco basso, semicoperti, fino a quando sono morbidi. Aggiungere un goccio d'acqua se serve.
- Una volta cotti, togliere aglio e timo. Trasferire i peperoni con il loro liquido in un boccale.
- Aggiungere mascarpone e un po' di mortadella. Frullare fino ad ottenere una crema. Assaggiare e regolare di sale.
- Cuocere la pasta (mezze maniche) in acqua bollente salata.
- Tagliare la mortadella a cubetti e tostarla in una padella senza olio fino a renderla croccante.
- Trasferire la crema di peperoni nella padella. Aggiungere un po' di pistacchi tritati.
- Scolare la pasta al dente e trasferirla nella padella con il sugo. Se il sugo è troppo denso, aggiungere un po' di acqua di cottura.
- Impiattare: aggiungere mortadella croccante, pistacchi tritati, basilico fresco spezzettato e pepe nero macinato a piacere.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
