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Pasta alla carrettiera
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
La pasta alla carrettiera è un semplice piatto di pasta romana con un sugo veloce al pomodoro profumato con aglio, erbe aromatiche e sedano. Questa versione di Casa Pappagallo è veloce e saporita, perfetta per una cena infrasettimanale.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Olio d'Oliva Extravergineun bel giro
- Aglioqualche spicchio, affettato
- Basilico frescoun mazzetto
- Prezzemolo Frescoun mazzetto
- Origano Seccouna bella presa
- Pomodori Maturicirca 4-5 medi, tagliati a pezzettini
- Sedano1 costa, tagliata a dadini
- Saleq.b.
- Pasta (mezze penne o altro formato)circa 320 g (per 2 persone), o a piacere
- Parmigiano Reggiano(optional) — un pezzo o grattugiato, per servire
Preparazione
- Versa un bel giro d'olio d'oliva in una padella fredda.
- Affetta l'aglio e aggiungilo all'olio insieme a basilico e prezzemolo freschi. Trita grossolanamente le erbe nella padella.
- Aggiungi una bella presa di origano secco e accendi il fuoco.
- Taglia i pomodori a pezzettini e mettili nella padella. Cuoci a fuoco medio.
- Nel frattempo prepara il sedano: taglialo a dadini.
- Porta a bollore una pentola d'acqua salata e aggiungi la pasta (mezze penne o il formato che preferisci).
- Quando il sugo è pronto, spegni il fuoco. Aggiungi il sedano a dadini al sugo e mescola. Regola di sale.
- Quando la pasta è al dente, scolala leggermente in anticipo e trasferiscila nella padella con il sugo. Finisci di cuocere la pasta nel sugo, aggiungendo un po' d'acqua di cottura se necessario.
- Servi caldo, con parmigiano (a pezzi o grattugiato) e un filo d'olio crudo se desideri.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
