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Pasta alla Carcerata
by Manu Food · 60.5K iscritti su YouTube
Pasta alla Carcerata: sapore esplosivo con salsiccia, pomodoro, cipolla, un tocco di panna e pecorino! Ingredienti semplici, risultato da chef.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- CipollaTritata finemente
- SalsicciaSpellata
- Brandy o Vino BiancoPer sfumare
- Passata Di Pomodoro
- SaleQuanto basta
- PepeMacinato fresco
- Panna da CucinaPanna da cucina
- Pasta Corta (Pennoni)Pasta corta come i pennoni
- Pecorino RomanoGrattugiato
- Prezzemolo(optional) — Tritato, per guarnire
Preparazione
- Scaldare l'olio in una padella con la cipolla tritata finemente a fuoco basso, facendo appassire delicatamente la cipolla.
- Aggiungere la salsiccia spellata e rosolare fino a doratura.
- Sfumare con brandy o vino bianco, lasciando evaporare la parte alcolica.
- Unire la passata di pomodoro, sale e pepe. Coprire e cuocere per circa 10 minuti.
- Incorporare la panna da cucina.
- Nel frattempo, cuocere la pasta corta (ad esempio pennoni) in acqua bollente salata fino a cottura al dente. Scolare.
- Mantecare la pasta nel sugo per qualche minuto.
- Completare con pecorino grattugiato e prezzemolo tritato (facoltativo). Servire immediatamente.
