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Pasta Alla Buttera
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
La pasta alla buttera è un piatto maremmano della Toscana, caratterizzato da un sugo ricco con salsiccia di maiale, salsiccia di cinghiale, olive e pecorino.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Olio d'Oliva
- Aglio
- Cipolla
- Salsiccia di Maiale
- Salsicce Di CinghialeSe non trovate le salsicce di cinghiale, potete sostituirle con salsiccia di maiale secca.
- Pomodoro
- Olive
- Sale(optional) — Aggiungere solo se necessario, dato che le salsicce sono già sapide.
- Pasta (Penne)Potete usare il formato di pasta che preferite.
- Pecorino
Preparazione
- In una padella mettete un buon giro d'olio d'oliva e accendete il fuoco per scaldarlo.
- Tritate l'aglio e la cipolla, poi aggiungeteli in padella.
- Togliete il budello dalla salsiccia di maiale, sbriciolatela con le mani e mettetela in padella con aglio e cipolla.
- Fate rosolare molto bene la salsiccia di maiale.
- Nel frattempo tagliate a rondelle le salsicce di cinghiale.
- Quando la salsiccia di maiale è ben rosolata, aggiungete le rondelle di salsiccia di cinghiale e il pomodoro. Non mettete il sale ora perché entrambe le salsicce sono sapide.
- Abbassate la fiamma e lasciate cuocere il sugo lentamente.
- Portate a bollore l'acqua, salatela e cuocete la pasta (penne) al dente.
- Aggiungete le olive al sugo e proseguite la cottura a fuoco bassissimo.
- Scolate la pasta un po' prima e trasferitela nella padella con il sugo. Mantecate, aggiungendo un po' di acqua di cottura se il sugo si è ristretto troppo.
- Grattugiate un po' di pecorino direttamente in padella.
- Servite e gustate.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
