Pasta Alici e Pecorino
by Cucina con Simone · 162K iscritti su YouTube
Piatto tipico della regione Lazio, questa pasta semplice e autentica con alici e pecorino è un tuffo negli anni '80. Realizzata con pochi ingredienti, è un pasto saporito ed economico.
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Olio Extravergine d'Olivaabbondante
- 1 pcsAgliospicchi, schiacciati in camicia
- Peperoncino(optional) — peperoncino secco, a piacere
- Prezzemolosolo i gambi, usati per insaporire poi rimossi
- Pomodoriniuna manciata di pomodorini
- Saleq.b.
- 10 pcsAlicialici fresche, pulite e senza spina centrale
- Pecorino Romanograttugiato, a piacere
- Spaghettiper 2 porzioni
- Pane Grattugiato Tostato(optional) — pangrattato tostato, per servire (facoltativo)
Preparazione
- In una padella, scalda olio extravergine d'oliva abbondante e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati (in camicia).
- Facoltativo: aggiungi peperoncino. Aggiungi i gambi di prezzemolo per insaporire e cuoci fino a quando sono fragranti.
- Aggiungi i pomodorini e il sale. Cuoci a fiamma medio-bassa fino a quando i pomodorini si sfaldano.
- Rimuovi i gambi di prezzemolo.
- Schiaccia i pomodorini con un cucchiaio per creare una salsina.
- Cuoci fino a quando l'acqua dei pomodori si è ritirata e i pomodori si attaccano alla padella.
- Spegni il fuoco. Aggiungi le alici pulite (senza spina centrale) nella padella, copri e lasciale cuocere con il calore residuo.
- Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata fino a quando sono al dente.
- Trasferisci la pasta direttamente dall'acqua di cottura nella padella con il sugo, aggiungendo un po' di acqua di cottura.
- Rialza la fiamma e salta la pasta nel sugo.
- Aggiungi il pecorino grattugiato e salta di nuovo.
- Servi subito, facoltativamente con pangrattato tostato sopra.
Cucina con Simone
Cuoco casalingo162K iscritti su YouTube41.4M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
