Italian
Pasta al Tonno
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Un primo piatto italiano veloce e saporito a base di soffritto di cipolla, aglio e acciughe, pomodori schiacciati, olive, capperi e tonno a scaglie. Finito con una spolverata di scorza di lime e olio extravergine d'oliva.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
15 elementi- 200 gRigatoni Pastao altra pasta corta
- 100 gTuna in Oilsgocciolato
- 1/2 pcsOnion
- Garlic1 spicchio
- Extra Virgin Olive Oilper cucinare e finire
- 1 pcsAnchovy Filletsotto sale o sott'olio
- Parsleyun mazzetto, foglie tritate
- Basilicoqualche foglia, spezzata
- Cherry Tomatoes or Pelaticirca 200g o q.b.
- Saltq.b.
- Black Pepperq.b.
- 1 pcsRed Chili(optional) — tritato, regolare a piacere
- 30 gTaggiasca Oliveso altre olive nere
- Capers(optional) — sciacquati se sotto sale
- Lime Zest(optional) — di un lime
Preparazione
- Porta a bollore una pentola capiente con acqua salata e cuoci i rigatoni al dente.
- Mentre la pasta cuoce, prepara il soffritto: trita mezza cipolla e affetta uno spicchio d'aglio (elimina l'anima verde se presente).
- Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella e soffriggi cipolla e aglio fino a doratura.
- Aggiungi un filetto di acciuga e lascialo sciogliere nel soffritto.
- Unisci prezzemolo tritato e basilico spezzato a mano. Aggiungi un peperoncino rosso tritato.
- Aggiungi pomodorini schiacciati o pelati e regola di sale e pepe. Cuoci la salsa per qualche minuto.
- Quando la pasta è quasi pronta, preleva un po' di acqua di cottura, scolala e versala nella padella con la salsa.
- Aggiungi le olive taggiasche e i capperi. Mescola bene.
- Aggiungi il tonno sgocciolato alla fine, mescolando delicatamente per scaldarlo (non cuocere il tonno).
- Termina con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di scorza di lime. Manteca e servi subito.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
