Italian
Pasta al Ragù di Salsiccia
by Michele e Lorenzo · 59.4K iscritti su YouTube
Una pasta sostanziosa con un ricco ragù di salsiccia, con cipolla, salvia, rosmarino, vino rosso, pelati schiacciati, olive toscane e un tocco finale di prezzemolo.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- Olio Extravergine d'Olivaquanto basta per il soffritto
- 1/2 pcsCipollatritata finemente
- Salviaqualche foglia, q.b.
- Rosmarinoun rametto, q.b.
- 2 pcsSalsicceo più a piacere
- Vino Rossoun goccio, per sgrassare
- 300 gPomodori Pelatischiacciati o strizzati a mano
- Olive Toscaneuna manciata, q.b.
- 300 gPastaqualsiasi pasta corta a piacere
- Prezzemolofresco, tritato, per guarnire
Preparazione
- Preparare un soffritto con cipolla tritata finemente, salvia e rosmarino in olio extravergine d'oliva.
- Aggiungere le salsicce e rosolarle bene su tutti i lati.
- Sgrassare con vino rosso, raschiando i fondi di cottura.
- Aggiungere i pomodori pelati schiacciati e mescolare.
- Aggiungere le olive toscane e lasciare sobbollire dolcemente; più cuoce, più viene buono.
- Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente.
- Scolare la pasta e trasferirla nel ragù. Risottare per qualche minuto fino a quando la pasta assorbe parte del sugo.
- Servire con una spolverata di prezzemolo fresco.
Michele e Lorenzo
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