Italian
Pasta al Ragù di Pesce
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta veloce e delizioso con un ragù di pesce a base di coda di rospo, pomodorini, capperi e olive. Perfetto per stupire gli ospiti.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Coda di Rospo (Rana Pescatrice)va bene qualsiasi filetto di pesce bianco
- Aglio
- Prezzemolofresco
- Peperoncino(optional) — quanto basta
- Pomodorinipomodorini ciliegino
- Capperi Dissalaticapperi dissalati
- Olivepreferibilmente olive Taggiasca o altre olive nere
- Olio d'Olivaextravergine
- Salesale marino fino
- Pasta (Linguine o Spaghetti)scegliere pasta lunga
Preparazione
- Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
- Aggiungi aglio, prezzemolo e peperoncino. Rosola brevemente.
- Aggiungi i pomodorini, abbassa il fuoco e cuoci fino a quando si ammorbidiscono.
- Aggiungi i capperi dissalati, poi alza la fiamma.
- Aggiungi la coda di rospo tagliata a dadini. Regola di sale.
- Aggiungi le olive e cuoci dolcemente per qualche minuto. Non cuocere troppo il pesce.
- Nel frattempo, porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci la pasta (linguine o spaghetti) al dente.
- Riscalda il sugo un minuto prima di scolare la pasta.
- Scola la pasta, aggiungila al sugo con un po' di acqua di cottura. Mescola bene.
- Servi con prezzemolo fresco.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
