ItalianTuscan
Pasta al Ragù Bianco Toscano
by Michele e Lorenzo · 59.4K iscritti su YouTube
Un classico ragù toscano a base di manzo e salsiccia, cotto lentamente con verdure e un tocco di latte, servito con spaghettoni.
- Cook
- 1h 30min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
16 elementi- Olio d'OlivaAbbondante
- 400 gMacinato di Bovino
- 2 pcsSalsicce
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- 50 gSedanoTritato
- 50 gCaroteTritato
- 50 gCipollaTritato
- PancettaUn po'
- AlloroQualche foglia
- Rosmarino(optional) — q.b. (facoltativo)
- Vino RossoPer sfumare
- BrodoA coprire
- LatteUn bicchierino
- Noce MoscataUn po'
- Spaghettoniq.b.
Preparazione
- Scaldare abbondante olio in una padella. Aggiungere il macinato di bovino e le salsicce (schiacciatele con una forchetta). Salare e pepare e cuocere fino a ottenere una crosticina.
- Preparare un soffritto con sedano, carota e cipolla. Aggiungere un po' di pancetta e una fogliettina di alloro.
- Sfumare con vino rosso, poi aggiungere brodo a coprire e cuocere molto dolcemente per un'ora e mezza.
- Alla fine aggiungere un bicchierino di latte e un po' di noce moscata.
- Cuocere gli spaghettoni al dente.
- Unire la pasta al ragù, assicurandosi che ci sia più sugo che pasta.
Michele e Lorenzo
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