Italian
Pasta al Pomodoro con Crema di Ricotta e Salsa al Basilico
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un piatto di pasta estivo, facile e veloce, con salsa di pomodoro fresco, crema di ricotta e una salsa al basilico profumata. Pronto in soli 8 minuti!
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- AglioUno spicchio
- Grana PadanoPer la salsa al basilico e per finire il piatto. Stagionato 40 mesi consigliato.
- Ricotta di BufalaRicotta di bufala preferita; si può sostituire con ricotta normale.
- Pomodori CasalinoLa varietà Casalino è ideale; qualsiasi pomodoro fresco maturo va bene.
- Olio Extravergine di OlivaOlio extravergine di oliva sia per la salsa al basilico che per il sugo di pomodoro.
- VermicelliVanno bene spaghetti o vermicelli.
- BasilicoFoglie di basilico fresco per la salsa.
- SaleA piacere
- AcquaAcqua bollente per la crema di ricotta e per sbollentare i pomodori.
Preparazione
- Prepara la crema di ricotta: aggiungi un po' di acqua bollente alla ricotta e montala fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Sbollenta i pomodori: rimuovi la parte superiore, sbollentali in acqua bollente per 10 secondi, poi raffreddali in acqua ghiacciata e pelali. Tagliali a pezzi grossi.
- Prepara la salsa al basilico: in un frullatore, unisci foglie di basilico, un pizzico di sale, Grana Padano e olio d'oliva. Frulla fino a ottenere un composto liscio.
- Cuoci la pasta in acqua bollente salata fino a che non sia al dente.
- Mentre la pasta cuoce, prepara la salsa al pomodoro: in una padella, scalda l'olio con uno spicchio d'aglio e i gambi di basilico. Quando l'aglio è dorato, rimuovi aglio e gambi. Aggiungi i pomodori a pezzi e cuoci per 3 minuti.
- Scola la pasta e aggiungila al sugo di pomodoro. Mescola per insaporire. Spegni il fuoco e aggiungi una spolverata di Grana Padano e un pizzico di sale.
- Impiatta: distribuisci uno strato di crema di ricotta sul piatto, adagia la pasta con il sugo di pomodoro, poi completa con un filo di salsa al basilico.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
