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Pasta al Forno Melanzane e Scamorza
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Una pasta al forno ricca e sostanziosa con melanzane e scamorza, perfetta per grandi occasioni. Le melanzane non sono fritte ma semplicemente saltate, risultando più leggere ma altrettanto gustose.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- Olio d'Oliva
- AglioSpicchi interi, rimossi dopo se desiderato
- CipollaTritata finemente
- MelanzaneTagliate a cubetti
- PomodoroPassata o pelati tritati
- BasilicoFoglie fresche
- ScamorzaTagliata a cubetti
- Parmigiano ReggianoGrattugiato
- PastaPasta corta come mezze maniche
- SalePer l'acqua della pasta
Preparazione
- Scalda l'olio d'oliva in una casseruola. Aggiungi gli spicchi d'aglio e la cipolla tritata finemente. Fai rosolare a fuoco medio.
- Taglia le melanzane a cubetti e aggiungile in padella. Fai rosolare per 3–4 minuti fino a quando sono leggermente appassite.
- Aggiungi il pomodoro (passata o pelati tritati) e il basilico. Mescola, abbassa la fiamma e lascia sobbollire mentre prepari gli altri ingredienti.
- Taglia la scamorza a cubetti.
- Cuoci la pasta in acqua bollente salata fino a metà cottura.
- Rimuovi gli spicchi d'aglio dal sugo (facoltativo, se non piacciono interi). Trasferisci il sugo in una ciotola capiente, tenendone da parte un po' per la copertura.
- Scola la pasta direttamente nella ciotola con il sugo e mescola bene.
- Trasferisci la pasta in una teglia da forno. Aggiungi la scamorza a cubetti uniformemente. Versa il sugo tenuto da parte sopra e cospargi generosamente con Parmigiano Reggiano grattugiato.
- Inforna in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 30 minuti, finché non si forma una crosticina dorata in superficie.
- Servi caldo.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
