Pasta al forno con i broccoli

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola d'acqua. Elimina la parte finale legnosa dei broccoli e taglia i gambi a metà o in quarti. Aggiungi i gambi all'acqua bollente e cuoci per circa 5 minuti.
2. Prepara le cimette di broccolo tagliandole a pezzetti. Dopo 5 minuti, aggiungi le cimette alla pentola e cuoci per altri 3-5 minuti fino a quando sono tenere. Prova con un coltello. Scola i broccoli, tenendo da parte l'acqua di cottura (circa 1 litro).
3. In un'altra padella, scalda un filo d'olio d'oliva. Aggiungi la farina e mescola fino a scioglierla completamente. Cuoci brevemente, poi aggiungi lentamente l'acqua di cottura dei broccoli (senza sale, perché l'acqua è già salata). Mescola continuamente fino a quando la besciamella si addensa e arriva a bollore. Cuoci per 2-3 minuti, poi spegni.
4. Aggiungi il formaggio Asiago grattugiato (o il formaggio che preferisci) alla besciamella e mescola. Tieni da parte alcune cimette di broccolo per la decorazione finale. Frulla le restanti cimette nella besciamella con un frullatore a immersione. Regola di sale se necessario.
5. Riporta a bollore l'acqua dei broccoli e cuoci la pasta (consigliata integrale) al dente, circa 6 minuti (per la pasta integrale). Nel frattempo, taglia a cubetti altro formaggio.
6. Scola la pasta. Stendi uno strato sottile di besciamella sul fondo di una teglia. Aggiungi la pasta in uno strato uniforme. Distribuisci le cimette di broccolo tenute da parte e i cubetti di formaggio sopra la pasta. Copri con la restante besciamella. Spolvera con Parmigiano.
7. Inforna in forno preriscaldato a 190°C per 20-25 minuti. Negli ultimi 5 minuti, accendi il grill per dorare la superficie. Servi caldo.