Pasta al Barbecue

Preparazione

1. Tagliare il peperone a striscioline, eliminare semi e filamenti.
2. Tagliare le melanzane a fette spesse, salarle e lasciarle spurgare.
3. Tagliare i friggitelli a metà, eliminare i semi.
4. Mettere i peperoni e i friggitelli sulla griglia con olio e sale.
5. Affettare sottilmente la cipolla e cuocerla sulla griglia con sale fino a quando è morbida.
6. Scuotere il sale in eccesso dalle melanzane e grigliarle.
7. Condire il pesce spada con sale e olio, grigliarlo fino a cottura (un lato poi girarlo).
8. Tagliare il pesce spada a pezzi.
9. Cuocere la pasta al dente in acqua bollente salata.
10. In una ciotola capiente, unire le verdure grigliate, il pesce spada, le olive, il prezzemolo tritato, l'aglio schiacciato e un goccio di aceto.
11. Aggiungere un po' di colatura di alici (facoltativo) e peperoncino tritato.
12. Mescolare bene, aggiustare di sale e olio, aggiungere altro prezzemolo.
13. Servire a temperatura ambiente come pasta fredda.