Italian
Pasta Aglio Olio e Peperoncino
by Michele e Lorenzo · 59.4K iscritti su YouTube
La classica pasta aglio olio e peperoncino con una variante piccante: al posto del peperoncino, usiamo la 'nduja per un sapore extra. L'aglio arrostito la rende più leggera e leggermente dolce.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementi- 300 gSpaghettonio spaghetti
- 3 pcsAgliocapi interi
- 10 mlOlio Extra Vergine di Olivaper il sugo
- 30 g'Ndujasalame spalmabile, in sostituzione del peperoncino
- Prezzemolotritato, q.b.
- Saleper l'acqua della pasta e q.b.
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C. Taglia la parte superiore di tre capi d'aglio, condisci con un filo d'olio d'oliva, avvolgi nella carta stagnola e arrostisci per circa 30 minuti finché sono morbidi e dorati.
- Mentre l'aglio arrostisce, porta a ebollizione una pentola capiente di acqua salata e cuoci gli spaghettoni al dente.
- Spremi gli spicchi d'aglio arrostiti dalle bucce e schiacciali in una pasta.
- In una padella larga, scalda 10 ml di olio extra vergine di oliva. Aggiungi la pasta d'aglio arrostito e 30 g di 'nduja. Cuoci per 2 minuti, rompendo la 'nduja con un cucchiaio.
- Scola la pasta, conservando un po' di acqua di cottura. Trasferisci la pasta nella padella con il sugo.
- Aggiungi un goccio di acqua di cottura e saltala a fuoco medio finché il sugo non avvolge la pasta (risottare).
- Togli dal fuoco, aggiungi prezzemolo tritato, mescola e servi subito.
Michele e Lorenzo
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