Pasta Aglio Olio e Friggitelli

Preparazione

1. Preparare i friggitelli: togliere le cime e i semi, poi tagliarli grossolanamente.
2. In una padella capiente, scaldare abbondante olio extravergine d'oliva a fuoco medio.
3. Aggiungere gli spicchi d'aglio e il peperoncino, lasciar insaporire per un minuto.
4. Aggiungere i friggitelli tagliati e saltare per qualche minuto fino a che si ammorbidiscono.
5. Nel frattempo, cuocere la pasta tonnarello in acqua bollente salata fino a cottura al dente.
6. Scolare la pasta, tenendo da parte un po' di acqua di cottura, e aggiungerla nella padella con i peperoni.
7. Spolverare con origano e mescolare bene, aggiungendo un po' di acqua di pasta se necessario.
8. Togliere dal fuoco e aggiungere il Pecorino Romano grattugiato, mescolando fino a ottenere una crema.
9. Servire immediatamente.