Italian
Pasta Aglio Nero, Olio e Peperoncino
by Michele e Lorenzo · 59.4K iscritti su YouTube
Una rivisitazione del classico spaghetto aglio, olio e peperoncino, utilizzando aglio nero per creare una salsa cremosa e dolce, completata dal peperoncino calabrese piccante.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
5 elementi- 150 gAglio NeroAglio nero, da sbucciare prima dell'uso
- 200 gSpaghetti
- 1 pcsPeperoncino CalabresePeperoncino calabrese, intero o tritato
- Olio Extravergine di OlivaQ.b., per la cremina e per rifinire
- SalePer l'acqua di cottura della pasta
Preparazione
- Preparate la cremina d'aglio nero: sbucciate gli spicchi di aglio nero e frullateli con un po' di olio extravergine d'oliva fino a ottenere una crema liscia.
- Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a che siano al dente.
- Mentre la pasta cuoce, scaldate una padella con olio e aggiungete il peperoncino calabrese (intero o tritato).
- Unite la crema d'aglio nero alla padella e allungatela con un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli in padella. Saltateli e 'risottateli' con altra acqua di cottura finché risultano cremosi e ben amalgamati.
- Servite subito, aggiungendo un filo d'olio a crudo se desiderato.
Michele e Lorenzo
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