Italian
Pasta acciughe fresche e limone
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta veloce e saporito che unisce il sapore sapido delle acciughe fresche con l'acidità brillante del limone, rifinito con prezzemolo e aglio.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Aglio1 spicchio
- PrezzemoloQuanto basta
- Olio d'OlivaExtra vergine
- SpaghettiQuantità per le porzioni desiderate
- SalePer l'acqua della pasta e per insaporire
- Peperoncino(optional) — Opzionale, intero o sbriciolato
- Acciughe frescheGià pulite e diliscate
- LimoneSucco e scorza
Preparazione
- Trita finemente uno spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo insieme.
- Scalda un generoso giro d'olio in una padella e soffriggi l'aglio e il prezzemolo tritati.
- Nel frattempo, porta a bollore una pentola d'acqua salata e metti a cuocere gli spaghetti.
- Se vuoi, aggiungi un peperoncino all'olio mentre soffriggi.
- Pulisci e dissisca le acciughe fresche, poi tagliale a pezzi.
- Aggiungi i pezzi di acciuga nella padella e cuocili dolcemente.
- Grattugia la scorza di un limone e spremine il succo; aggiungi il succo nella padella con le acciughe.
- Aggiusta di sale e abbassa la fiamma al minimo.
- Quando la pasta è quasi al dente, scolala e trasferiscila nella padella con le acciughe, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.
- Alza la fiamma e termina la cottura della pasta nel sugo, mescolando e aggiungendo altra acqua se necessario per creare un'emulsione cremosa.
- Poco prima di servire, aggiungi la scorza di limone grattugiata e mescola bene.
- Servi la pasta, assicurandoti di mettere sopra i pezzi di acciuga, e guarnisci con prezzemolo fresco e altra scorza di limone se desiderato.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
