Italian
Pasta acciughe e fiori di zucca
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un primo piatto estivo semplice e saporito a base di acciughe, fiori di zucca, menta e ricotta salata.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Olio d'OlivaAbbondante, q.b.
- Filetti di Acciugaq.b., circa 4-6 filetti
- AglioA fette o intero, q.b.
- 1 pcsPeperoncino FrescoAffettato, regola la piccantezza a piacere
- Menta FrescaQualche foglia, un po' durante la cottura e un po' strappata alla fine
- Fiori di ZuccaPuliti e affettati, circa 6-8 fiori
- Ricotta SalataGrattugiata, q.b., per finire
- Pasta (pennette)Pennette piccole o formato simile, circa 80-100g a persona
- SalePer l'acqua della pasta
Preparazione
- Porta a ebollizione l'acqua e sala.
- Cuoci le pennette in acqua bollente fino a che siano al dente.
- In una padella, scalda abbondante olio d'oliva a fuoco medio-basso.
- Aggiungi i filetti di acciuga e mescola fino a che si sciolgono nell'olio.
- Aggiungi l'aglio a fette e il peperoncino affettato.
- Aggiungi qualche foglia di menta fresca.
- Pulisci i fiori di zucca rimuovendo il pistillo interno e i sepali esterni, poi affettali finemente.
- Quando la pasta è al dente (un po' prima del completo), scolala e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento.
- Mescola la pasta nel sugo e lasciala insaporire per un minuto.
- Aggiungi i fiori di zucca affettati e spegni il fuoco.
- Aggiungi le foglie di menta fresca strappate a mano e la ricotta salata grattugiata; mescola bene.
- Servi con altra ricotta salata grattugiata e peperoncino a piacere.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
