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Pasta a Picchi Pacchiu
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
La pasta a picchi pacchiu è un piatto tipico siciliano a base di pomodori freschi, con l'aggiunta di melanzane fritte e ricotta salata per una variante ancora più saporita.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
8 elementi- Pomodori
- Aglio
- Basilico
- Olio d'Oliva
- Sale
- Melanzane(optional)
- Pasta
- Ricotta Salata(optional)
Preparazione
- Portare l'acqua a bollore.
- Incidere i pomodori a X, sbollentarli per 30 secondi, poi raffreddarli in acqua ghiacciata e spellarli.
- Rimuovere i semi e l'acqua di vegetazione, tagliare i pomodori a pezzi non troppo piccoli.
- In una padella, mettere un giro d'olio, l'aglio (intero o affettato) e qualche foglia di basilico. Scaldare fino a che sfrigolano.
- Aggiungere i pomodori, salare e cuocere velocemente.
- Nel frattempo, tagliare le melanzane a cubetti.
- Friggere le melanzane in olio a 170°C fino a doratura, scolarle.
- Cuocere la pasta in acqua salata.
- Scolare la pasta e unirla al sugo di pomodoro.
- Impiattare, aggiungere le melanzane fritte e grattugiare la ricotta salata sopra.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
