Italian
Passata di Pomodoro Fatta in Casa
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Una tradizione italiana classica dell'estate: preparare la passata di pomodoro in casa con tutta la famiglia. La ricetta utilizza pomodori maturi e succosi, un pizzico di sale e basilico fresco, sterilizzata in barattoli per una conservazione a lungo termine.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
3 elementi- Pomodori MaturiUsate un mix di pomodori maturi come cookie, casalino, piccadilly, san marzano
- SaleUn pizzico per barattolo
- Basilico frescoUna foglia per barattolo
Preparazione
- Lavate bene i pomodori e togliete il picciolo.
- Sbollentate i pomodori in acqua bollente per circa 2 minuti.
- Scolate i pomodori e passateli al passaverdure per separare la polpa da bucce e semi.
- Versate la passata nei barattoli puliti.
- Aggiungete un pizzico di sale in ogni barattolo.
- Mettete una foglia di basilico fresca in ogni barattolo.
- Chiudete bene i barattoli.
- Mettete i barattoli in una pentola capiente, copriteli con acqua fredda e mettete un panno sul fondo per evitare rotture.
- Portate a bollore e sterilizzate per 30–40 minuti.
- Lasciate raffreddare i barattoli completamente nell'acqua prima di toglierli.
- Conservate in un luogo fresco e buio.
Chef Max Mariola
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