Italian
Parmigiana di Patate
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Una variante spettacolare della classica parmigiana, con patate affettate sottili, salsiccia, prosciutto cotto, mozzarella e besciamella, cotta al forno fino a doratura e croccantezza.
- Cook
- 40 min
Ingredienti
10 elementi- Patateaffettate sottili
- Olio Extravergine d'Olivaper ungere e condire
- Pane Grattugiatoper spolverare
- Besciamellafatta in casa o comprata
- Salsicciaa crudo, sbriciolata
- Prosciutto Cottoa fette
- Mozzarellatagliata a cubetti
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Rosmarinofresco o secco, per guarnire
Preparazione
- Pelate le patate e mettetele in una scodella con acqua per non farle annerire.
- Tagliate le patate a fette sottili, meno di mezzo centimetro. Sciacquate l'amido sotto acqua corrente.
- In una pirofila, passate un filo d'olio extravergine e spolverate con pane grattugiato.
- Disponete il primo strato di fette di patate.
- Spalmate uno strato di besciamella sulle patate.
- Aggiungete la salsiccia a crudo.
- Aggiungete fette di prosciutto cotto.
- Distribuite cubetti di mozzarella.
- Condite con sale e pepe.
- Fate un altro strato di besciamella, poi patate, salsiccia, prosciutto e mozzarella.
- Terminate con l'ultimo strato di patate.
- Condite con un filo d'olio, pane grattugiato e rosmarino.
- Infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
