Italian
Parmigiana di Pane Duro
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Ricetta di parmigiana di pane duro, un piatto semplice e gustoso utilizzando il pane raffermo al posto delle melanzane. Viene fritto leggermente in padella antiaderente e poi cotto al forno con salsa di pomodoro, fiordilatte, parmigiano e basilico.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Pane Duro (Stale Bread)Usare pane raffermo
- Olio Extravergine d'OlivaPer friggere e per la salsa
- AglioUno spicchio
- Pomodoro (Passata or Fresh)Salsa di pomodoro
- SaleA piacere
- Basilico frescoFoglie di basilico fresco
- Fiordilatte (Mozzarella)Tagliato a dadini o a fette
- Parmigiano ReggianoGrattugiato
Preparazione
- Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
- Aggiungere il pomodoro, salare e profumare con basilico; cuocere per circa 5 minuti a fiamma dolce.
- Nel frattempo, passare il pane duro nell'acqua e poi friggerlo in padella antiaderente con un po' d'olio.
- Per assemblare, mettere un po' di salsa sul fondo di una teglia.
- Disporre uno strato di pane, poi fiordilatte, parmigiano grattugiato e basilico fresco.
- Ripetere per tre strati, pressando bene.
- Completare con fiordilatte, basilico e un po' di salsa.
- Infornare a 170°C per circa un quarto d'ora.
- Sfornare e lasciar riposare prima di servire.
Gambero Rosso
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