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Parmigiana Di Melanzane
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Una versione veloce e facile della classica parmigiana di melanzane italiana, con un trucco segreto di pastella per fette di melanzane colorate e saporite.
- Prep
- 15 min
- Cook
- 30 min
- Total
- 45 min
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementi- MelanzaneTagliate a fette rotonde
- Sale GrossoPer far perdere l'acqua alle melanzane
- Passata Di PomodoroPer il sugo e la pastella
- BasilicoBasilico fresco per il sugo
- FarinaPer la pastella
- MozzarellaPer gli strati e la copertura
Preparazione
- Taglia le melanzane a fette rotonde.
- Cospargi di sale grosso e lascia riposare per far perdere l'acqua.
- Nel frattempo, prepara il sugo di pomodoro con basilico.
- Sciacqua le fette di melanzane per rimuovere il sale in eccesso.
- Prepara una pastella con farina e un goccio di passata di pomodoro (questo è il trucco segreto per il colore).
- Immergi le fette di melanzane nella pastella.
- Disponi a strati in una teglia: sugo, melanzane pastellate, mozzarella, e ripeti per almeno tre strati.
- Copri con mozzarella in modo che si sbruciacchi bene.
- Cuoci a 200°C per 30 minuti.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
