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Pappa al Pomodoro
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Una classica zuppa toscana di pane e pomodoro, densa e confortante, fatta con pane raffermo, pomodori maturi e basilico. Perfetta per utilizzare il pane avanzato.
- Prep
- 10 min
- Cook
- 30 min
- Total
- 40 min
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- Olio d'OlivaPer soffriggere e a crudo
- 1 pcsAglioUno spicchio
- Pomodori DatteriniQuanto basta
- Pane VecchioPane raffermo, affettato a 1 cm
- 2 ladleBrodo VegetaleDue mestoli
- BasilicoAbbondante basilico fresco
- Scorza di Limone(optional) — Scorza grattugiata per guarnire (opzionale)
Preparazione
- Scalda un bel giro d'olio in pentola e soffriggi uno spicchio d'aglio.
- Aggiungi i pomodorini datterini e cuoci finché non si rompono.
- Affetta il pane vecchio a fette da 1 centimetro.
- Aggiungi il pane nella pentola insieme a due mestoli di brodo vegetale.
- Lascia che il pane si rompa da solo senza mescolare con il cucchiaio.
- Copri e cuoci per circa mezz'ora.
- A fine cottura, aggiungi abbondante basilico fresco.
- Spegni il fuoco e aggiungi un goccio d'olio a crudo.
- Lascia raffreddare 10 minuti prima di servire (va mangiata tiepida).
- Opzionalmente, grattugia un po' di scorza di limone sopra per insaporire e antispreco.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
