ItalianTuscan
Pappa al Pomodoro
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Una classica zuppa toscana di pane e pomodoro, fatta con pane raffermo, pomodori e verdure aromatiche. Questa versione include rosmarino e salvia per un sapore extra.
- Prep
- 15 min
- Cook
- 30 min
- Total
- 45 min
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- 300 gPane RaffermoPane raffermo, tagliato a cubetti
- 1 pcsCipollaCipolla media, tagliata finemente
- 1 pcsCarotaCarota media, tagliata finemente
- 1 pcsSedanoCosta di sedano, tagliata finemente
- 2 pcsAglioSpicchi d'aglio, tritati
- 500 mlPassata Di PomodoroPassata di pomodoro di buona qualità
- 500 mlBrodo VegetaleBrodo vegetale
- BasilicoFoglie di basilico fresco, q.b.
- RosmarinoRametti di rosmarino fresco
- SalviaRametti di salvia fresca
- Olio Extravergine d'OlivaOlio extravergine d'oliva, per cucinare e per finire
- SaleSale, q.b.
- PepePepe nero, q.b.
Preparazione
- Tagliare finemente cipolla, carota e sedano per il soffritto.
- Scaldare l'olio d'oliva in una pentola e aggiungere il soffritto. Cuocere dolcemente fino a quando è appassito.
- Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto.
- Aggiungere la passata di pomodoro e mescolare. Regolare di sale e pepe.
- Aggiungere qualche foglia di basilico, rametti di rosmarino e salvia.
- Versare il brodo vegetale e portare a bollore.
- Tagliare il pane raffermo a cubetti e aggiungerli alla pentola.
- Cuocere per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il pane si sfalda e la zuppa si addensa.
- Rimuovere i rametti di erbe aromatiche.
- Terminare con un filo d'olio extravergine d'oliva e mescolare fuori dal fuoco.
- Servire calda, guarnita con foglie di basilico fresco.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
