Panzerotti di Patate
by Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci · 312K iscritti su YouTube
Questi panzerotti di patate sono una deliziosa variante della ricetta pugliese classica. L'impasto è fatto con patate lesse per una consistenza morbida e soffice, farcito con mozzarella e prosciutto cotto, poi fritti fino a doratura.
- Servings
- 10
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- 300 gPatate LessePatate lesse, schiacciate
- 1 pcsUovoUovo medio
- 40 gParmigiano ReggianoGrattugiato
- 300 gFarina 0Farina tipo 0, proteine 11g
- 5 gLievitoLievito secco o fresco
- 5 gSaleSale fino
- Olio Extravergine d'OlivaPer l'impasto
- 350 gMozzarellaPer il ripieno, a dadini
- 180 gProsciutto CottoPer il ripieno, a dadini
- Olio di semiPer friggere
Preparazione
- Lessare le patate fino a quando sono tenere, poi schiacciarle ancora calde. Lasciare raffreddare completamente la purea prima di aggiungere gli altri ingredienti.
- In una ciotola, unire le patate schiacciate fredde con l'uovo, il parmigiano grattugiato, la farina, il lievito, il sale e l'olio d'oliva. Impastare fino a ottenere un impasto liscio.
- Coprire l'impasto e farlo riposare per 20 minuti.
- Aggiungere un po' più di olio se necessario, impastare brevemente, quindi coprire e lasciar riposare per altri 90 minuti.
- Dividere l'impasto in 10 pezzi di circa 70 g ciascuno. Formare delle palline, coprire e far riposare per 20 minuti.
- Nel frattempo, tagliare a dadini la mozzarella e il prosciutto cotto per il ripieno.
- Stendere ogni pallina in un disco di circa 10 cm di diametro. Mettere al centro una porzione di mozzarella e prosciutto, piegare l'impasto a mezzaluna e sigillare bene i bordi.
- Scaldare l'olio di semi a 180°C in una pentola alta. Friggere i panzerotti in batches, girandoli appena iniziano a gonfiarsi. Continuare a friggere fino a doratura su tutti i lati.
- Scolare su carta assorbente e servire caldi.
Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci
Cuoco casalingo312K iscritti su YouTube103.5M visualizzazioni totali del canaleCiao a tutti da Paolina, sono una romantica foodlover che considera la cucina il gioco più bello sin da bambina! Amo le ricette della buona cucina italiana e mi diverto a sperimentare piatti creativi e sfiziosi. Nel mio canale troverete ricette facili e veloci preparate in casa con amore e fantasia! Vi ringrazio sin da ora per i like e i commenti che lascerete e sarò felice se condividerete con i vostri amici le mie videoricette! 💗 🔔 Se non volete perdervi i prossimi video che pubblicherò, iscrivetevi al canale e attivate la campanella. 👉 https://www.youtube.com/channel/UCjlvZW2sSwPFRE2z3h0EsEQ 🌐 PAGINA FACEBOOK https://www.facebook.com/incucinaconpaolina 🌷INSTAGRAM https://www.instagram.com/incucinaconpaolina73/?hl=it 🤝 Business and Marketing mail iccpaolina73@gmail.com
