ItalianGreek
Panzanella Greca
by Fabrizio Sepe · 119K iscritti su YouTube
Una panzanella estiva con tocco greco—cetriolo croccante, pomodoro, olive e feta, mescolati con pane tostato e un condimento profumato di origano, basilico e cipolla rossa.
- Cook
- 6 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- Pane RaffermoPane raffermo, tagliato a cubetti e tostato
- CetrioloUsare solo la parte esterna, tagliata a cubetti
- PomodoroPomodoro, tagliato a cubetti
- OliveAffettate a rondelle
- Basilico frescoFoglie di basilico fresco
- 2 pcsCipolla Rossa(optional) — Usata per insaporire il condimento, poi rimossa
- Olio Extravergine d'OlivaOlio extravergine d'oliva
- AcetoUn goccio di aceto
- SaleSale q.b.
- PepePepe nero q.b.
- OriganoOrigano secco
- FetaTagliata a cubetti
Preparazione
- Tagliare il pane raffermo a cubetti e tostare in forno preriscaldato a 170°C per 5–6 minuti. Lasciare raffreddare.
- Tagliare il cetriolo (solo la parte esterna) a cubetti simili al pane. Salare leggermente per far perdere l'acqua in eccesso.
- Tagliare il pomodoro a cubetti.
- Affettare le olive a rondelle.
- In una ciotola di vetro, unire basilico fresco, pomodori, olive, olio extravergine d'oliva e due pezzetti di cipolla rossa (solo per insaporire; da rimuovere dopo). Condire con pepe, origano, sale e un goccio di aceto. Lasciar marinare per circa 30 minuti.
- Trascorsi 30 minuti, rimuovere la cipolla. Aggiungere i cetrioli e i cubetti di pane tostato. Mescolare bene.
- Aggiungere la feta tagliata a cubetti. Mescolare delicatamente.
- Lasciar riposare la panzanella in frigorifero per almeno un'ora prima di servire, in modo che il pane assorba i sapori.
Fabrizio Sepe
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