Panna Acida
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Una panna acida fatta in casa, cremosa e acidula, realizzata con panna fresca e yogurt greco, fatta fermentare naturalmente e arricchita con cetriolini, aglio, peperoncino ed erbe fresche. Perfetta per kebab o come salsa di accompagnamento.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- 250 gPanna Fresca
- 250 gYogurt Grecointero
- 1/2 pcsLimonesolo il succo
- Cetriolini Sottacetoalcuni, tagliati a dadini
- 1 pcsAgliospicchio, tritato
- Peperoncino(optional) — fresco, tritato (opzionale)
- Anetoaneto fresco, tritato
- Menta(optional) — fresca, tritata (opzionale)
- Dragoncello(optional) — dragoncello fresco, tritato (opzionale)
- Saleq.b.
- Pepe neromacinato fresco, q.b.
Preparazione
- In una ciotola, unire 250 g di panna fresca e 250 g di yogurt greco intero.
- Aggiungere il succo di mezzo limone e mescolare con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
- Coprire la ciotola con un coperchio o pellicola trasparente, lasciandola leggermente aperta per far circolare l'aria.
- Porre la ciotola vicino a una fonte di calore (es. vicino al forno) e lasciar fermentare per circa 2 ore, fino a quando si addensa e diventa acidula.
- Tagliare a dadini molto piccoli alcuni cetriolini sottaceto.
- Tritare finemente uno spicchio d'aglio e un peperoncino fresco (facoltativo).
- Tritare erbe fresche: aneto, menta e/o dragoncello.
- Mescolare la panna fermentata con i cetriolini, l'aglio, il peperoncino e le erbe.
- Condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
- Servire la panna acida con kebab o come salsa di accompagnamento.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
